Viel Spaß!
Betreibe selbst schon seit vielen Jahren Mailcow und das einzige wo es mal Probleme gab war Migration auf einen anderen Server, da das Backup Script nicht so lief wie es sollte.Selbst die Migration damals von Mailcow zu Mailcow Dockerized lief gut. (Irgendwann hat André angefangen mit Docker zu experimentieren und sich dann dazu entschlossen nur noch für Docker weiterzuentwickeln. Da war ich dann auch gezwungen auf Mailcow Dockerized umzustellen :D)
Aber ansonsten: Ja, es läuft einfach. Ich hab noch keine ernsthaften Probleme damit gehabt.
WebGUI, SOGo, Sync zu Mobile. Einfach Top!
Wie viel Ram braucht man? Weißt du das