Ich kann dir aus Erfahrungen sagen, dass es öfter vorkommt, dass Plugins oder themes Probleme bei Updates verursachen, die teilweise einem Error 500 als Ergebnis haben. Daher kann ich empfehlen, WordPress Core, Plugins und theme niemals automatisch Updaten zu lassen, sondern zeitnah immer manuell. Dann weiß Du ganz genau, welches Plugin oder Theme für dein Error 500 verantwortlich ist. Dieses brauchst Du dann nur per FTP umzubenennen, schon funktioniert die Seite wieder. Ich bin mir ziemlich sicher, dass das Problem nicht bei Netcup lag
.
Bei solchen Probleme würde ich immer erstmal im Forum nachfragen