Warum kündigen? Einen Testserver kann man immer gebrauchen. Gerade für den produktiven Betrieb lohnt es sich immer, einen möglichst identisch konfigurierten Testserver dauerhaft zu betreiben. Es stehen immer mal Anpassungen der Konfiguration / Updates an, die vorher getestet werden wollen. Gerade bei einem Mailserver, bei dem im schlimmsten Falls Mails verloren gehen, sollte man das in Erwägung ziehen.
Überlege dir das also durchaus mal. 
Danke für die Empfehlung, aber ich habe bereits schon einen Testserver, ich hatte diesen Testserver nur um mich mit Mailcow etwas vertraut zu machen und um ein wenig rum zu testen, da ich aber nun Mailcow im Live-Betrieb haben möchte, benötige ich den VPS 500, wohl ich immer noch etwas Unsicher bin ob ich nun den VPS 500 hole oder doch lieber den RS1000, auf dem Server würde halt nur Mailcow laufen, sonst nichts den Rest betreibe ich auf einem RS 2000....