wegen der Record "Problematik"
dein Hostname ist eigtl. "mail.domain.tld", diese ist auch bei allen Clients hinterlegt.
Auch ist dieser als MX hinterlegt.
Folgendes kannst du machen.
- per IPTables auf dem neuen server den Port 25 Sperren. (usw. alle Port die mit Mails zutun haben)
- dem neuen Server einen A Record setzen, wie "new-mail.domain.tld", diese auch als MX Eintrag mit einer anderen prior versehen.
- Port 25 auf dem alten Server sperren (ggf. auch die anderen).
- Final Sync durchführen.
- Ports auf dem neuen Server öffnen
- A-Record anpassen.
- einige Tage später den A und MX Record entfernen, welcher Doppelt ist.