Nimmst Du Zahlungen im Shop entgegen?
Wenn ja beachte mögliche Vorschriften, die Dir Dein Zahlungsdiensteanbieter eventuell auferlegt (hat).
Ein Domainvalidiertes Zertifikat sagt nichts über den Inhaber des Webauftritts aus, sondern bestätigt eben nur - wie der Name schon sagt - dass man tatsächlich mit dieser Webpräsenz dieses Domain-Namens eine Verbindung aufgebaut hat.
Am anderen Ende der Skala, ein EV-Zertifikat - hier soll das Zertifikat tatsächlich den Inhaber (Firmenname) bestätigen.
Wildcard / MultiDomain: hat technische Gründe, wenn man es denn braucht. Das musst Du Deine Techniker fragen.
Wie schon mehrfach gesagt geht es mit Let's Encrypt auch kostenfrei, und hat (wenn ein domainvalidiertes Zertifikat ausreicht) auch keine technischen Nachteile. Ich behaupte es hat heutzutage auch keinen Repuatations-Nachteil mehr. Es wird keinen Kunden geben der bei dir im Shop bestellen möchte, und dann vor Eingabe der Lieferadresse plötzlich kalte Füße bekommt weil Du "nur" ein kostenfreies Let's Encrypt Zertifikat benutzt.
Kritikpunkt bei Let's Encrypt warum oftmals tatsächlich auch für "nur" domainvalidierte Zertifikate noch Geld in die Hand genommen wird: Die kurze Zertifikats-Laufzeit bei Let's Encrypt zwingt dazu, dass man den Zertifikats-Wechsel automatisieren muss (oder alle 2,5 Monate manuell eingreifen müsste). Nicht alle Unternehmen können oder wollen dies tun, aus ganz unterschiedlichen Gründen. Für ein agiles, frisches Projekt wird das nicht so die Hürde darstellen, für Großunternehmen wo Zertifikats-Management eine eigene Abteilung in der IT-Security beschäftigt und seit Jahren etablierte Betriebsprozesse zu so etwas eben nicht "dazupassen" sieht es eventuell anders aus.