Ich empfehle dafür einen VPS von netcup mit nextcloud als Image. Letzteres lässt sich super in alle Systeme integrieren. Zusammen mit Collabora (Plugin von nextcloud) wird sogar eine lokale Office-Installation überflüssig. Alles lässt sich dann im Webbrowser bearbeiten.
Statt nextcloud benutzt ich noch Seafile, aber Collabora bzw. "CODE" (Collabora Online Development Edition) ist einfach genial, funktioniert super (auch mit docx, pptx, etc.) und ich möchte es nicht mehr missen. Einfach per Docker starten (https://hub.docker.com/r/collabora/code/tags) und die Integration in Seafile sind nur ein paar Einträge in die Config, bei Nextcloud wird es wohl ähnlich sein.
Ob Seafile oder nextcloud ist wohl egal, ich hab damals vor zig-Jahren auf Seafile gesetzt, weil Owncloud (damals gab es den Fork nextcloud noch nicht) schlichtweg nicht mit meiner Datenmenge performant genug zurecht kam 
Falls man sich das nicht zutraut, würde ich auf Google Drive mit Google Doc etc. setzten, benutzen wir bei uns auf der Arbeit und ist auch gut nutzbar.