Bei den drei Regeln XXX response stateless-udp gehört die Port-Angabe jeweils in die Spalte Source Port(s) (wie auch im in #20 verlinkten Artikel beschrieben), bei Dir stehen sie momentan unter den Destination Port(s).
Also im Netcup Backend für das Hosting Paket, indem auch der Mailserver ist, wird mir nur diese IP angezeigt.
Ich hätte hier jetzt einen DNS-Namen erwartet für den man beispielsweise mit nslookup die Adressen ermitteln kann. Wenn Du jedoch nur eine IP-Adresse hast, dann wird das schon stimmen.
Nachtrag: Die Regel accept all outgoing UDP würde ich aus dem Abschnitt Mail_01 herausnehmen und in einen eigenen Abschnitt Outgoing_01 o.ä. packen und diesen vor die impliziten Regeln stellen.