Du hast Dir Dein Unverständnis bereits selbst erklärt;
Das kann ich nur im vollen Unfang zurück geben.
DANE würde eine Validierung von self-signed Zertifikaten erlauben und sie wären damit vertrauenswürdig. In einer DANE fähigen Umgebung also kein Problem. Bei Mailservern findet man öfter als einem lieb sein kann vernünftiges TLS Setup.
Deine Argumentation würde ja, wie von jemand anderem erwähnt, den Einsatz jeglicher neuer Techniken ausschließen. Natürlich muss jemand anfangen.