Gelöst: -b Flag bei etherwake und alles funktioniert 
Das ist das einzige Netzwerkgerät, bei dem WOL nur damit zuverlässig funktioniert.
Darauf wäre ich nie gekommen, weil es ohne z.B. nach dem UEFI-Setup funktioniert.
DANKE für eure Antworten! 
/cc nitram H6G m_ueberall
EDIT: Jetzt funktioniert es sogar immer ohne die Option "Ring-In Power On".
Das ergab vorher schon keinen Sinn, aber ohne funktionierte es bei Tests nie.
EDIT#2: Ich trenne das Gerät jetzt sicherheitshalber nochmals vom Strom und teste es erneut…
Aber ich denke das war's mit der Broadcast-Adresse. Ist jeweils mit/ohne eindeutig reproduzierbar.
EDIT#3: Direkt nach dem Einstecken funktioniert es nicht, was soweit jedoch völlig normal ist.
Nach einem Shutdown aus dem OS heraus reagiert das Gerät nun aber einwandfrei auf WOL.