Ist das einfach nur Glück,
Nö, das ist Computer Science.
Die Xeon CPUs, die Netcup einsetzt (Intel Xeon Gold 6140), sind darauf optimiert viele Kerne zu haben (18 Stück) - die einzelnen Kerne takten dabei nicht so hoch (2,3 GHz).
Üblicherweise sind Gameserver weniger auf Multithreading programmiert und profitieren deshalb von höherer Single Thread Leistung anstelle von Multi Thread Leistung. Wenn die Single Thread Leistung nicht stimmt, dann gibt es Probleme mit den Ticks des Gameservers.
Jetzt haben die AMD Epyc 7702 CPUs zwar auch nicht mehr GHz, aber man kann seit Jahren nicht mehr GHz gegeneinander Rechnen. Interesanter sind hier die Instructions Per Cycle und Benchmarks. Benchmarks sind allerdings vorsichtig zu betrachten, denn Benchmarks nutzen meistens den Turbo Boost, Netcup VMs haben den aber nicht garantiert. Bei Single Thread Benchmarks liegt AMD aber vor dem Intel Xeon.
Generell gilt die Empfehlung bei Spielen: Blech bzw. dedizierte Server machen da mehr Spaß.
Warum kauft Netcup solche CPUs?
In der Vergangenheit war das eben ein Kompromiss - und für Netcups Geschäftsmodell sind mehr Kerne je Maschine mehr wert, weil die Kerne als garantierte Ressourcen verkauft werden.
Anmerkung nebenbei: Intel hatte viel mehr zu kämpfen wegen der CPU Bugs Spectre und Meltdown, dafür sind entsprechende Patches im Betriebssystem und Hypervisor vorhanden, die einiges an Leistung fressen. Das kann auch dazu führen, dass AMD VPS hier besser abschneiden, als Intel RootServer.