Ich möchte sie gar nicht mal als Failover einsetzen, sondern für meinen Mailserver, der dann letztmalig die IP (mit Reputation und Whitelistings) wechseln müsste, egal welcher Server drunter hängt.
Das wird nix - der Mailserver verwendet immer die physische IP für den Versand. Oder meinst Du: immer wenn die reputation schlecht wird, wechselst Du halt den Versende-Server (smarthost) und die Failover IP, auf der empfangen wird, wandert gegebenenfalls mit? Es ist eh eine gute Idee, Empfang und Versand auf zwei SMTP Prozesse zu verteilen.