Also mein Vorgehen wäre hier - zumindest wenn ich extra vorsichtig sein wollte:
1. Von Hand die Dateien und die Datenbank sichern (z.B. per PhpMyAdmin).
2. Mittels eines Plugins das Wordpress sichern (z.B. UpdraftPlus)
3. Sicherstellen dass Wordpress, alle Themes und alle Plugins aktualisiert sind.
4. Alle Plugins deaktivieren.
5. PHP Update durchführen.
6. Wenn alles geht: Plugins wieder aktivieren.
Realistisch gesehen mach ich zwar einfach nur Punkt 5 und wenns ned klappt stell ich es halt zurück, aber wir wollten ja auf Nummer extra sicher gehen 
PS: Der Hinweis von KB19 ist natürlich sehr gut, eine Configdatei die außerhalb des eigentlichen Wordpresses liegt ist ne komisch Sache. Wenn möglich diese vorher vielleicht ganz normal ins Wordpressverzeichnis stecken, dort wo sie hingehört. "Eigentlich" ist das auch kein Sicherheitsrisiko!