Ob AMD oder Intel lässt sich aber doch unterscheiden. Die AMD Systeme melden sich mit "AuthenticAMD", die Intel System mit "GenuineIntel" (siehe oben). Ob AMD oder Intel sieht man also auch in einer emulierten QEMU Maschine. Das kann man nicht so einfach verbergen.
Jein, maximal anhand einiger Flags, die womöglich sowieso nicht durchgereicht werden.
Ist die nachfolgende beispielhafte CPU auf den ersten Blick nun ein Intel oder AMD Hostsystem? 
processor : 0
vendor_id : AuthenticAMD
cpu family : 23
model : 1
model name : AMD EPYC Processor
stepping : 2
microcode : 0x1000065
cpu MHz : 2200.000
cache size : 512 KB
physical id : 0
siblings : 2
core id : 0
cpu cores : 2
apicid : 0
initial apicid : 0
fpu : yes
fpu_exception : yes
cpuid level : 13
wp : yes
flags : fpu vme de pse tsc msr pae mce cx8 apic sep mtrr pge mca cmov pat pse36 clflush mmx fxsr sse sse2 ht syscall nx pdpe1gb rdtscp lm rep_good nopl cpuid extd_apicid tsc_known_freq pni pclmulqdq ssse3 cx16 sse4_1 sse4_2 x2apic movbe popcnt aes xsave rdrand hypervisor lahf_lm cmp_legacy 3dnowprefetch topoext vmmcall fsgsbase smep rdseed smap clflushopt sha_ni xsaveopt xsavec xgetbv1 arat
bugs : fxsave_leak sysret_ss_attrs null_seg spectre_v1 spectre_v2 spec_store_bypass retbleed srso div0
bogomips : 4400.00
TLB size : 1024 4K pages
clflush size : 64
cache_alignment : 64
address sizes : 39 bits physical, 48 bits virtual
power management:
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Lösung
Host CPU: Intel C3758
kvm […] -cpu 'EPYC,-abm,-adx,+aes,-avx,-avx2,-bmi1,-bmi2,-cr8legacy,enforce,-f16c,-fma,-fxsr-opt,+kvm_pv_eoi,+kvm_pv_unhalt,-misalignsse,-mmxext,-osvw,-sse4a,vendor=AuthenticAMD,host-phys-bits=true' […]
Das war allerdings nur ein Schnellschuss mittels cpu-models.conf, damit die VM in Proxmox überhaupt startet. Das könnte man sicher noch besser hinbekommen…
EDIT: Dennoch, werden bei netcup schon Intel Systeme sein. Aber 100% sicher sein kann man sich durch diese eine Zeile eben nicht.