An einen Snapshop habe ich auch gedacht - den kann ich ja dann einfach per FTP runterladen, zumindest steht das so im SCP - nur bin ich noch nicht ganz schlau daraus geworden, wie ich den dann genau wieder einspiele, wenn doch was schief läuft?
Den brauchst Du standardmäßig gar nicht herunterladen, außer Du willst eine weitere Absicherung haben. Snapshot-Exporte (Downloads über FTP) kosten außerdem Geld, außer Du hast noch ungenutzte Exportoptionen rumliegen! Das siehst Du direkt im SCP, eine Buchung weiterer Exporte ist über das CCP möglich.
Wenn der Snapshot nicht gelöscht wurde, ist er im SCP direkt sichtbar und kann problemlos mit wenigen Klicks wiederhergestellt werden. Das sollte im verlinkten Wikibeitrag alles beschrieben sein: https://www.netcup-wiki.de/wiki/Server_Co…(SCP)#Snapshots
Wenn etwas unklar ist, einfach nachfragen.
Vorsicht, der Link ist für Stretch bzw. die jeweils aktuellste stabile Debian Ausgabe!
Die Besonderheiten von Jessie werden im vorherigen Link von mir behandelt.