Hier wiederum scheint Ruby leider eher eine Randerscheinung zu sein.
Ich schreibe nur, damit du hier nicht ganz alleine bist:
Das dürfte u.a. so sein, da es noch nicht so lange die (theo.) Möglichkeit hier gibt, das überhaupt zu nutzen.
Dazu kommt, dass das Verwaltungsplanel Plesk das meiner Meinung nach echt bescheiden umgesetzt hat (ebenso wie "python"-Support oder das git-Gedöns). Man wollte halt unbedingt neue Punkte auf der Feature-Liste haben: Tada! It's bullshit. Man kann halt python ausführen, aber nur unter Aufwand libs installieren
Nochmal zur Klarstellung: Ich werfe es netcup nicht vor. Netcup wirbt zumindst nicht groß und breit mit tollem nodejs, python oder ruby Support; ja es wird auf der Produktseite erwähnt, aber das wurde halt vom Hersteller übernommen.
Ich selbst setze für einige meiner Kunden auch Plesk ein und das erste was ich deaktiviert habe sind diese ganzen tollen neuen halbherzigen Features wie ruby, python oder nodejs. Solang die nicht vernünftig und kundenfreundlich funktionieren, möchte ich das meinen Kunden zumindest nicht anbieten.; ich erspare mir Arbeit und meine Kunden Ärger.
Fazit: Du betreibst hier bei netcup für das, was du vorhast, Pionier-Arbeit und ich als Redmine-Nutzer erinnere mich auch entfernt an einen Disclaimer auf der Redmine-Seite, dass die meisten Webhoster mit "ruby-Support" eben nicht für Redmine geeignet sind
Du kannst zwar "ruby ausführen", aber halt in doof