Ich bin inzwischen dazu übergegangen Static Site Generatoren zu verwenden. Ich bin selbst noch sehr neu in der Materie, aber ich finde einen schlichten Ansatz gut. Wie man in dem Fall dann Prozesse abbildet, kann ich nicht beantworten, dazu müsste man die Lösung vermutlich etwas erweitern.
Konkret nutze ich MkDocs mit dem ReadTheDocs-Theme. Aktuell als Test-Variante lokal auf dem PC, perspektivisch in meinem privaten Kubernetes-Cluster via Gitlab Pages o.ä. - ist noch nicht ganz zu Ende gedacht.
EDIT: DokuWiki ist aber auch sehr gut. Für eine Person allerdings etwas zu aufgeblasen finde ich. Und die Themes / das Layout ist alles etwas altbacken. Auch mit Custom Themes. Ich mag schlicht & schick.