Danke, genau das ist des Rätsels Lösung. Ich versende an eine Email-Adresse, die auf dem selben Mailserver mxXXXX.netcup.net gehostet ist.
Wenn ich als Empfänger eine andere Mailadresse angebe, wird tatsächlich DKIM verwendet.
Danke DaSch22 für die hilfreiche Antwort.
Mir war nicht klar, dass DKIM nur über Mailservergrenzn hinweg eingesetzt wird...
da bist du nicht alleine ich frag mich schon seit Jahren warum das mit dem dkim nicht funktioniert - kein Wunder wenn dietestmails von einer netcupdomain zu anderen gehen 