Für grünen und weißen Tee habe ich einfach kein Händchen. Die werden mir immer zu bitter.
Dann kommt es ja noch total auf die Wassertemperatur an und natürlich die Ziehzeit. Vielleicht lasse ich sie a) immer zu lange drin, weil ich sie schnell vergesse oder b) weil ich nicht glauben mag, dass bei 1-2 Min. Ziehzeit dieses heiße Wasser im Pott wirklich nach Tee schmecken soll. 
Ich hab's mal hierhin gezogen, weil das mit dem Gewinnspiel nicht so viel zu tun hat …
Grundsätzlich empfiehlt es sich, im Teeladen des Vertrauens Kostproben verschiedener, etwas teurerer Grüntees (ca. 50g) zu besorgen – mit den gerollten "China Jasmin Phoenix/Jade Pearls" kann man wenig falsch machen – und sich bei der Zubereitung Zeit zu nehmen. In der Regel bekommt man eine Anleitung für die empfohlene Zubereitung, die man variieren kann. Unter Verwendung eines kleinen Gaiwan oder alternativen kleinen Filters/Glases kann man durch kurze Ziehzeiten (initial 30–60s!, langsam steigern) und viele Aufgüsse mit zwei Teelöffeln nach und nach problemlos einen Liter Tee zubereiten, dessen Geschmack sich langsam verändert.
Gute grüne/weiße Tees werden niemals bitter, wenn man nicht die x-fache Menge (x>3) nimmt, und erlauben sogar die Verwendung von kaltem Wasser (dann mit mehreren Stunden Ziehzeit, vorzugsweise nach einem ersten heißen Aufguss, wo man nichts falsch machen kann).
Tatsächlich gibt es hierzu auf Youtube brauchbare Einführungsvideos.