Ich nutze einen NC-Server als VPN-Konzentrator fuer meine mobilen Geraete (Handy immer, Notebook nur auf Reisen, nicht zu Hause). Das ist eine sehr leichte und eingeschraenkte Nutzung, die nicht Deiner Anwendung entspricht, aber vielleicht hilft es ja trotzdem.
Der einzige Dienst, bei dem ich je Probleme hatte, ist Reddit. Die blocken Zugriffe von IP-Adressen, die sie bei Hostern vermuten. Aber meine jetzige IP steht (noch?) nicht auf deren Liste. Kann sich natuerlich auch noch je nach IPv4/IPv6 unterscheiden.
Ich persoenlich wuerde mich nicht trauen, das fuer meinen privaten Anschluss so zu konfigurieren. Die zusaetzliche Komplexitaet insbesondere bei der Fehlersuche scheint mir den moeglichen Gewinn zu ueberschreiten. Ich habe lieber mehr Aufwand in mein Konzept fuer eine verteilte Firewall mit zentraler Verwaltung gesteckt. Aber die Abwaegung muss natuerlich jeder selbst machen.
Mehrere Kunden ueber die selbe IP zu routen hat noch eigene Gefahren. Z.B. hat dann das Fehlverhalten eines Kunden Auswirkungen auf alle Kunden. Und manche Dienste haben IP-gebundene Ratelimits, die sich Deine Kunden dann teilen. Versuch doch mal 'ne Google-Suche ueber Tor.
Du kannst natuerlich auch fuer jeden Kunden zusaetzliche IP-Adressen buchen. Da musst Du dann ein bischen Aufwand mit dem (Source-)Routing treiben.