Das kommt im Endeffekt immer auf den genauen Einsatzzweck an.
Bei der vorgeschlagenen Konfiguration steht ja auch nur "sollte". Bei einer Domain die rein auf dem Server liegt trifft das auch zu, aber bei einer geteilten Domain (verschiedene Subdomains zeigen auf unterschiedliche Server) empfiehlt es sich mydomain hier auf den gleichen Wert wie myhostname zu setzen. Außerdem wird postfix inzwischen hauptsächlich mit vielen Domains betrieben und die eigentlichen Emaildomains werden als virtual domain gepflegt.