Es kommt manchmal auch auf die swatchdog-Version an.
Leider haben die im Laufe der Zeit immer mal wieder die Syntax geändert.
Du kannst auch mal folgende Varianten versuchen:
mail address=mail\@domain.de,subject="Text" (Also das @ "escapen")
mail="mail@domain.de", subject="Text"
mail="mail\@domain.de", subject="Text"
Wenn keine der drei helfen, dann weiß ich leider auch nicht weiter...